زندگی

5 دستور غذای شیرین کوکی و جایگزین رول های شام در میز شما

چه فیلمی را ببینید؟
 

یک قدم کنار بگذارید ، رول شام - یک غذای جدید حاوی میز شام است. کلوچه های شور ، که از موادی مانند پنیر ، ادویه جات ترشی جات ، زیتون و ژامبون تشکیل شده است ، جایگزین بسیار خوبی برای نان ، رول و بیسکویت است. از 5 گوشت خام و گرویر گرفته تا نان شیرین زیتونی کالاماتا ، این 5 دستور العمل کلوچه مکمل مناسبی برای غذاهای گوشتی ، غذاهای حاوی سبزیجات و غذاهای ماکارونی است. پس از تهیه دسته ای از کلوچه های خوشمزه ، دیگر هرگز نخواهید یک رول شام خام دیگر سرو کنید!

منبع: iStock

1. کوکی های فلفل سیاه - پارمزان

زرده تخم مرغ آب پز شده Bon Appétit’s را درست می کند کوکی های فلفل سیاه - پارمزان باورنکردنی لطیف این دستورالعمل حدود 6 دوجین کوکی به همراه دارد. پیشنهاد می کنیم آنها را با Food.com’s مرتبط کنید کوکوی مرغ پارمسان و فلفل دلمه ای .

عناصر:

  • 2 زرده بزرگ تخم مرغ
  • 2 فنجان آرد همه منظوره
  • 1 فنجان پارمزان رنده شده ریز
  • نمک کوشر 1 قاشق چایخوری
  • 1 قاشق چایخوری فلفل سیاه تازه آسیاب شده
  • ¾ فنجان (1½ چوب) کره بدون نمک ، سرد ، قطعه قطعه شده
  • 2 قاشق غذاخوری خامه سنگین

دستورالعمل ها: فر را با دمای 350 درجه فارنهایت گرم کنید. زرده تخم مرغ را از طریق یک الک با مش ریز در غذاساز فشار دهید. با آرد ، پارمسان ، نمک و فلفل نبض کنید. کره و نبض را اضافه کنید تا زمانی که بافت وعده غذایی درشت در بیاید. فقط در حدی که خمیر به شکل گلوله درآید ، آن را درون کرم غلیظ و پالس بپاشید. بین 2 ورق کاغذ روغنی رول کنید تا ⅛ اینچ ضخامت پیدا کند. خمیر را با پوست به ورق پخت منتقل کرده و 10 دقیقه فریز کنید. ورقه بالای پوست را برداشته و 10 دقیقه بپزید. آن را از فر خارج کنید ، به الماس های 1 اینچی برش دهید و آن را تا زمانی که قهوه ای طلایی شود ، 18 تا 20 دقیقه بیشتر آن را بپزید. ورق پخت را به یک توری منتقل کنید. بگذارید خنک شود

منبع: iStock

2. کوکی های Spritz رزماری-پنیر

برای تهیه شما به یک پرس کوکی نیاز دارید کوکی های شبکه غذایی ، که طعم های خوشمزه خود را از ترکیب پوست لیمو ، پنیر ، جوز هندی ، و رزماری دریافت می کنند. اگر می خواهید آنها را فریز کنید ، کوکی ها را به شکل دلخواه خود در یک صفحه کوکی فشار دهید و فریز کنید. سپس آنها را به یک کیسه منجمد منتقل کرده ، مهر و موم کرده و تا یک ماه در یخ زده نگه دارید. وقتی آماده پخت هستید ، آنها را دوباره روی یک ورقه کلوچه قرار دهید و به مدت 25 دقیقه بپزید. این دستورالعمل حدود 4 ده کوکی به بار می آورد.

عناصر:

  • 1 فنجان (2 چوب) کره بدون نمک
  • 1 قاشق چای خوری پوست لیمو رنده شده ریز
  • 1 زرده تخم مرغ بزرگ
  • 6 قاشق غذاخوری خامه سنگین
  • 1¾ فنجان آرد همه منظوره
  • ¾ فنجان پنیر Pecorino رنده شده ریز
  • ½ فنجان پنیر پارمزان رنده شده ریز
  • 1 قاشق غذاخوری شکر
  • 2 قاشق چایخوری برگ تازه رزماری خرد شده
  • 1 قاشق چای خوری نمک خوب
  • جوز هندی تازه آسیاب شده را خرج کنید

دستورالعمل ها: فر را با دمای 325 درجه فارنهایت گرم کنید. تمام مواد را به دمای اتاق برسانید. کره و پوست لیمو را با همزن برقی با سرعت متوسط ​​بزنید تا یکدست شود ، حدود 30 ثانیه. به آرامی در زرده تخم مرغ و خامه بزنید. آرد ، پکورینو ، ¼ فنجان پارمزان ، شکر ، رزماری ، نمک و جوز هندی را با هم در یک کاسه مخلوط کنید. مخلوط آرد را به تدریج به مخلوط کره اضافه کنید در حالی که به آرامی مخلوط می شود. کناره های کاسه را خراشیده و سپس با سرعت متوسط ​​بزنید تا خمیر کمی چسبناک ایجاد شود.

پرس کوکی را با خمیر پر کنید. مطبوعات را با شکل دلخواه دیسک جمع کرده و کوکی ها را بر روی صفحات پخت بدون روغن فشار دهید. حدود 1 اینچ بین کوکی ها باقی بماند. the فنجان باقیمانده پارمزان را بپاشید و کوکی ها را به مدت 20 دقیقه در یخچال قرار دهید. کلوچه ها را بپزید ، ظرف را از وسط چرخانده تا زمانی که طلایی شود ، پنیر کمی قهوه ای شود و کوکی ها بوی خوشمزه ، حدود 20 تا 25 دقیقه پیدا کنند. کلوچه ها را به طور خلاصه روی ورق های پخت خنک کنید ، سپس آنها را به رک ها منتقل کنید تا خنک شوند. تا ظرف یک ماه آن را در ظرف در بسته و بسته آن سرو یا نگهداری کنید.

منبع: iStock

3. اثر انگشتی ژامبون و گرویر

مارتا استوارت طرف مناسب برای شام ژامبون بعدی شماست. فلفل ، ژامبون و پنیر خرد شده پایه این موارد را ایجاد می کند کلوچه ها ، در حالی که یک مکعب پنیر گرویر یک مرکز گرم و دلچسب به آنها می دهد. این دستور العمل ، که 3 دوجین کوکی می دهد ، طعم و مزه بهترین گرم را دارد.

عناصر:

  • ½ فنجان (1 چوب) کره نمک ، به قطعات بزرگ برش دهید
  • ½ قاشق چای خوری نمک درشت
  • 1 فنجان آب
  • 1 فنجان آرد همه منظوره
  • 4 تخم مرغ بزرگ
  • ½ قاشق چای خوری فلفل تازه آسیاب شده
  • ½ فنجان ژامبون سیاه جنگل ریز خرد شده یا آسیاب شده
  • 1 فنجان پنیر گرویر ریز خرد شده ، به اضافه 36 مکعب (½ اینچ) برای مراکز

دستورالعمل ها: فر را با دمای 400 درجه فارنهایت گرم کنید. کره ، نمک و آب را در قابلمه ای بزرگ و سنگین روی حرارت متوسط ​​قرار دهید تا جوشانده و گاه به گاه هم بزنید. آرد اضافه کنید بهم بزنید تا ترکیب شود. پخت را با هم زدن ادامه دهید تا زمانی که مخلوط از کناره های ظرف دور شود و یک لایه نازک در کف ظرف ، به مدت 1 تا 2 دقیقه تشکیل شود. از روی حرارت بردارید بگذارید 2 دقیقه خنک شود. خمیر را به یک کاسه بزرگ منتقل کنید. یکبار تخم مرغ اضافه کنید ، با قاشق چوبی بزنید تا هر کدام قبل از اضافه کردن بعدی ، حدود 2 دقیقه در آن ترکیب شود.

فلفل ، ژامبون و پنیر خرد شده را هم بزنید. خمیر را با یک قاشق در کیسه شیرینی مجهز به نوک ستاره ½ اینچ قرار دهید. روی ورق های پخت که با حصیرهای پخت نچسب یا کاغذ روغنی پوشانده شده اند ، گل رزهای لوله ای را با فاصله 2 اینچ از یکدیگر جدا کنید. با انگشت شست خود یک فرو رفتگی عمیق ایجاد کنید. ورق های چرخان را تا نیمه ، تا زمانی که ترد و طلایی شوند ، 25 تا 30 دقیقه بپزید. از فر خارج کنید یک مکعب پنیر را در هر تورفتگی فشار دهید. پخت را تا زمانی که پنیر ذوب شود ، حدود 10 دقیقه ادامه دهید. گرم سرو کنید.

منبع: iStock

4. نان شیرین زیتونی کالاماتا

زیتون های کالاماتا کره راس کبری کیک می دهند کوکی های نان کوتاه یک عطر و طعم فوق العاده منحصر به فرد و ملایم. درست همانطور که کره را با رول شام خود سرو می کنید ، پیشنهاد می کنیم نان کوتاه را با یک وعده بری یا یک پنیر ملایم پخش کنید. این دستورالعمل حدود 60 وعده را ارائه می دهد.

عناصر:

  • ⅓ فنجان زیتون کالاماتا خوب تخلیه ، حفره دار و ریز خرد شده
  • 2½ فنجان آرد همه منظوره
  • ½ قاشق چای خوری جوش شیرین
  • 1 قاشق چایخوری نمک
  • 3 قاشق چایخوری فلفل سیاه تازه ترک خورده
  • 2 چوب کره بدون نمک ، نرم شده است
  • 4 قاشق غذاخوری شکر سفید
  • 1 زرده تخم مرغ بزرگ

دستورالعمل ها: فر را با دمای 350 درجه فارنهایت گرم کنید. آرد ، جوش شیرین و نمک را در یک کاسه متوسط ​​الک کرده ، فلفل را مخلوط کرده و کنار بگذارید. کره و شکر را در یک کاسه بزرگ همزن با همزن برقی بزنید تا سبک و نرم شود ، حدود 3 دقیقه. زرده تخم مرغ را اضافه کرده و بزنید تا با هم مخلوط شود ، و کنار کاسه را خراش دهید تا اطمینان حاصل شود که به طور یکنواخت مخلوط می شود. در مواد خشک با سرعت متوسط ​​و پایین بکوبید و سپس زیتون خرد شده را بریزید. رسیدگی به خمیر باید نسبتاً آسان باشد ، اما اگر کمی چسبناک است ، قبل از دست زدن ، آرد را با آرد غبار بگیرید. مخلوط را روی سطح کمی آرد پاشی شده و خمیر را بزنید تا ترکیب شود.

به 2 تقسیم شده و هر دو را به داخل سیاهههای مربوطه بچرخانید. به خوبی در مواد غذایی بپیچید و حداقل یک ساعت در یخچال قرار دهید. می توانید این خمیر را تا یک هفته در یخچال بگذارید یا تا یک ماه آن را فریز کنید. 2 ورق پخت را با کاغذ پخت روی هم قرار دهید. خمیر را از یخچال بیرون آورده و باز کنید. برای برش گرد از چاقوی تیز استفاده کنید. خمیر برش خورده را روی ورق های پخت آماده قرار دهید. در حالی که خمیر باقیمانده را می برید و سینی های دیگر را می پزید ، ورق های آماده را سرد و خنک نگه دارید. به مدت 10 تا 12 دقیقه یا تا زمانی که لبه ها قهوه ای طلایی شود ، آن را بپزید. بگذارید 5 دقیقه روی سینی خنک شود و سپس به آرامی به یک توری سیم منتقل کنید تا کاملا خنک شود.

می توان آنها را به مدت چند روز در یک ظرف ضد هوای نگهداری کرد. 2 ورق پخت را با کاغذ پخت روی هم قرار دهید. خمیر را از یخچال بیرون آورده و باز کنید. برای برش گرد از چاقوی تیز استفاده کنید. خمیر برش خورده را روی ورق های پخت آماده قرار دهید. در حالی که خمیر باقیمانده را می برید و سینی های دیگر را می پزید ، ورق های آماده را سرد و خنک نگه دارید. به مدت 10 تا 12 دقیقه یا تا زمانی که لبه ها قهوه ای طلایی شود ، آن را بپزید. بگذارید 5 دقیقه روی سینی خنک شود و سپس به آرامی به یک توری سیم منتقل کنید تا کاملا خنک شود. می توان آنها را به مدت چند روز در یک ظرف ضد هوای نگهداری کرد.

منبع: iStock

5. نان آویشن لیمویی آسیاگو

با دستور تهیه The View From Great Island که از اینا گارتن اقتباس شده است ، ولع مصرف شیرینی شیرینی را برآورده کنید. برای تهیه این ساختهای آسان کوکی های نان کوتاه ، مواد خود را با استفاده از یک غذاساز یا دستان خود مخلوط کنید. اجازه دهید خمیر به مدت یک ساعت خنک شود ، به صورت گرد درآمده و سپس پخته شود. اطمینان حاصل کنید که بیش از حد این کوکی ها را نمی پزید. می خواهید خیلی کمرنگ بمانند ، یا اینکه بیش از حد ترد می شوند.

کریس مدت طولانی است که به هووی طولانی مربوط می شود

عناصر:

  • 1 کره چوب ، قطعه قطعه شده
  • 1 فنجان پنیر آسیاگو یا پارمزان ریز خرد شده
  • دلمه 1 لیمو
  • 1¼ فنجان آرد همه منظوره
  • 2 قاشق غذاخوری برگ تازه آویشن
  • ½ قاشق چای خوری نمک
  • فلفل ترک خورده ، به دلخواه

دستورالعمل ها: فر را با دمای 350 درجه فارنهایت گرم کنید. اگر از غذاساز استفاده می کنید ، مواد را در کمان پردازنده و پالس قرار دهید تا خمیر شروع به جمع شدن کند. خمیر را زیاد فرآوری نکنید. اگر از دستان خود استفاده می کنید ، همه چیز را در یک کاسه بریزید و ماساژ دهید تا زمانی که خمیر شروع به شکل گیری کرده و بهم بچسبد. خمیر را روی تخته برگردانید و آن را به صورت یک چوب 9 اینچی درآورید. خمیر را در یک بسته پلاستیکی بپیچید و برای مدت یک ساعت یا بیشتر خنک شوید یا یخ بزنید. هنگامی که آماده پخت هستید ، از یک چاقوی تیز برای برش گرد استفاده کنید. برش ها را روی یک ورقه فر با ورقه کاغذ پوست قرار دهید و حدود 15 تا 18 دقیقه آنها را بپزید.

اطلاعات بیشتر از Life Cheat Sheet:

  • 6 دستور العمل برای غلبه بر بلوزهای زمستانی
  • 7 سوپرفود ساده برای داشتن رژیم روزانه
  • 6 دستورالعمل ارائه بهترین طعم های غذایی سوئد برای عصرانه