زندگی

6 دستور تهیه کیک به سبک میزبان که می توانید در خانه درست کنید

چه فیلمی را ببینید؟

روز هفته:

ژانر. دسته:

نوع: فیلم سینما سلسله

اگر شما عاشق محصولات میزبان هستید اما به عنوان یک بزرگسال نمی توانید خود را برای خرید میان وعده های فرآوری شده و بسته بندی شده بیاورید ، ما جواب شما را می گیریم. دفعه بعدی که یک ولع شیرین به شما دست داد ، با پخت غذاهای مورد علاقه دوران کودکی ، در آشپزخانه مشکل خود را پیدا کنید. در اینجا ، 6 نوع کیک میان وعده کلاسیک پیدا خواهید کرد که آشپزخانه شما را به جدیدترین نانوایی میزبان تبدیل می کند.

منبع: iStock

1. کیک غول دینگ دونگ

چرا وقتی می توانید یک غول بزرگ بسازید ، به نسخه مینیاتوری اکتفا کنید کیک میان وعده دینگ دونگ با AllRecipes.com؟ یکی از راه های استفاده از کیکی که برای مرکز برداشته اید ، تهیه کیک است.

عناصر:

1 (18.25 اونس) بسته devil’s food cake cake
بسته 1 (3.9 اونس) بسته ای پودینگ شکلات فوری
4 تخم مرغ
1¼ فنجان آب
½ فنجان روغن نباتی
¼ فنجان آرد همه منظوره
1 فنجان شیر
½ کوتاه کردن فنجان
½ کره فنجان
1 فنجان شکر سفید
2 قاشق چایخوری عصاره وانیل
1 فنجان چیپس شکلات
¼ کوتاه کردن فنجان
3 قاشق غذاخوری شربت ذرت سبک
2¼ قاشق غذاخوری آب

دستورالعمل ها: فر را با دمای 350 درجه فارنهایت گرم کنید. یک قالب 10 اینچی فنری را چرب و آرد بزنید. در یک کاسه بزرگ ، مخلوط کیک و پودینگ فوری را با هم هم بزنید. در وسط یک چاه درست کنید و تخم مرغ ، روغن و آب را در آن بریزید. مخلوط کنید تا خوب مخلوط شود. به طور مساوی در ظرف آماده شده پخش کنید. به مدت 45 تا 50 دقیقه در فر از قبل گرم شده یا تا زمانی که یک خلال دندان وارد شده در مرکز شود تمیز بپزید. قبل از خارج شدن از ظرف ، کیک را کاملا روی توری خنک کنید.

یک برش به ضخامت 1 اینچ از قسمت بالای کیک برش زده و کنار بگذارید. کیک را از وسط قسمت پایین تا 1 اینچ از کناره ها بیرون بیاورید. صرفه جویی کنید و یا برای استفاده دیگری ذخیره کنید. برای تهیه پر کردن ، آرد و شیر را با هم مخلوط کنید. با حرارت متوسط آنرا بپزید و مدام هم بزنید تا غلیظ شود. کنار بگذارید تا کاملا خنک شود. پس از سرد شدن مخلوط آرد و شیر ، ening فنجان کوتاه شده ، کره ، شکر و وانیل را با سرعت زیاد بزنید تا سبک و نرم شود. مخلوط شیر را اضافه کنید و به مدت 4 دقیقه دیگر به ضرب و شتم ادامه دهید. قاشق را به وسط کیک بریزید و لایه برش خورده از بالا را جایگزین کنید.

شکلات ، شکلات کوتاه کننده فنجان ، شربت ذرت و آب را در بالای دیگ بخار با هم ترکیب کنید. داغ کنید ، مرتبا هم بزنید تا ذوب شود و یکدست شود. روی کیک را با لعاب گرم بریزید و روی کناره ها صاف کنید. تا زمان سرو در یخچال قرار دهید.

منبع: Thinkstock

2. کاپ کیک میزبان

تهیه کاپ کیک میزبان خود بیشتر از برداشتن جعبه فروشگاه است ، اما Popsugar’s تازه پخته شده در پایان نسخه ارزش آن را خواهد داشت. در صورت تمایل با استفاده از شکلات یا مخلوط کیک Devil’s Food ، یخ زدگی به جای گاناش ، یا کرک مارشمالو ، میانبرها را استفاده کنید.

ارزش خالص استفانی mcmahon چقدر است

عناصر:

کاپ کیک

⅓ فنجان پودر کاکائو
1 فنجان آرد همه منظوره
baking قاشق چای خوری بیکینگ پودر
¼ قاشق چای خوری جوش شیرین
¼ قاشق چای خوری نمک
1 کره نمک چوب
¾ فنجان شکر
2 عدد تخم مرغ
1 قاشق چایخوری عصاره وانیل
¾ فنجان شیر

پر كردن

1 سفید تخم مرغ
cream قاشق چای خوری خامه تارتار
⅓ فنجان آب
⅓ فنجان شکر
¼ فنجان شربت ذرت سبک
کمی نمک
1 قاشق چایخوری وانیل

گاناچ

½ فنجان خامه سنگین
½ فنجان چیپس شکلات نیمه شیرین
1 قاشق غذاخوری کره نمک

دستورالعمل ها: فر را با دمای 350 درجه فارنهایت گرم کنید. قالب کاپ کیک را با آسترهای کاپ کیک ردیف کنید. در یک کاسه با اندازه متوسط ، پودر کاکائو ، آرد ، بکینگ پودر ، جوش شیرین و نمک را الک کرده و سپس مواد را مخلوط کنید تا کاملاً با هم ترکیب شوند. کنار بگذار

در ظرف مخلوط کن ایستاده مجهز به ضخامت اتصال ، کره و شکر را با سرعت متوسط تا زیاد با هم بزنید تا سبک و نرم شود ، حدود 2 دقیقه. تخمها را یکی یکی اضافه کنید تا کاملا مخلوط شوند ، سپس عصاره وانیل را اضافه کنید. سرعت را به متوسط کاهش دهید و بین ضرب و شتم در مخلوط آرد و شیر به ترتیب اضافه کنید. خمیر را به طور مساوی بین آسترهای کاپ کیک تقسیم کنید. برای مدت زمان پخت 15 تا 20 دقیقه یا تا زمانی که آزمایش خلال دندان تمیز شود. بگذارید کاپ کیک ها به مدت 5 دقیقه در قالب بمانند ، سپس آنها را به رک خنک کننده منتقل کنید.

برای پر کردن ، سفید تخم مرغ و خامه تارتار را با سرعت متوسط بزنید تا قله های نرم ایجاد شود. در همین حال ، در یک قابلمه کوچک ، آب ، شکر ، شربت ذرت و نمک را مخلوط کنید. با حرارت متوسط بپزید ، مرتباً هم بزنید ، تا دماسنج آب نبات 240 درجه فارنهایت بخورد. بلافاصله از روی حرارت بردارید.

سرعت میکسر را کم کرده و شربت داغ را به آرامی روی سفیده تخم مرغ نرم بپاشید. سعی کنید از ریختن مستقیم آن روی لیسک جلوگیری کنید. در عوض ، سمت کاسه را هدف بگیرید. سپس سرعت میکسر را به متوسط تا زیاد افزایش داده و 5-6 دقیقه بزنید ، یا تا زمانی که مخلوط ضخیم ، کرکی و براق به نظر برسد. وانیل را اضافه کرده و حدود 1 تا 2 دقیقه بزنید. ⅔ خامه گل ختمی را به یک کیسه شیرینی مجهز به نوک ستاره منتقل کنید. remaining باقی مانده از پرزهای گل ختمی را به یک کیسه شیرینی جداگانه منتقل کنید که دارای یک نوک گرد کوچک است. هر دو کیسه شیرینی را کنار بگذارید.

برای گاناش ، خامه سنگین را در قابلمه کوچکی با حرارت ملایم قرار دهید و بپزید تا حباب های کوچکی در کناره آن ایجاد شود. بلافاصله از روی حرارت بردارید. شکلات را در یک کاسه کوچک قرار دهید. خامه گرم را روی شکلات بریزید و 2 دقیقه صبر کنید ، سپس مخلوط را مخلوط کنید تا صاف و امولسیون شود. 2 دقیقه دیگر هم بزنید تا گاناش کمی خنک شود ، سپس کره را هم بزنید تا کره کاملاً آب شود. گاناش را تا زمانی که آماده جمع شدن کاپ کیک شود در یخچال قرار دهید.

وقتی کیک کیک ها کاملاً خنک شدند ، نوک ستاره کیسه شیرینی را پر از پر کردن گل ختمی نگه دارید و آن را به مرکز هر کیک کوچک فشار دهید. کیسه را فشار دهید تا هر کیک کیک پر شود تا زمانی که متورم شود اما ترک نخورد و سرریز نشود. در صورت لزوم با استفاده از کفگیر افست (یا چاقوی کره ای) هر کرم اضافی را از قسمت بالا پاک کنید. هنگامی که گاناش خنک و ضخیم شد ، آن را از یخچال خارج کرده و حدود 1 قاشق غذاخوری روی هر کاپ کیک را با قاشق بریزید. با استفاده از کاردک افست (یا چاقوی کره ای) مایه کیک را با دقت روی صفحه های کیک کوچک پخش کنید. از یک کیسه شیرینی که با نوک گرد آن مجهز شده است ، استفاده کنید تا یک الگوی حلزونی خامه ای گل ختمی را در قسمت بالای کیک های کوچک قرار دهید.

تیم بویل / گتی ایماژ

3. Twinkies

تا یک قالب برای خود درست کنید Twinkies خانگی ، شما به فویل آلومینیوم و یک بطری ادویه به اندازه همان Twinkie نیاز خواهید داشت. علاوه بر این ، برای تکمیل فرآیند تاد ویلبور در امروز ، شما به یک تزئین کیک یا کیسه شیرینی و یک چوب خرد نیاز دارید. فویل آلومینیوم باید در 10 مربع باشد که اندازه آن 12 در 14 اینچ باشد.

عناصر:

اسپری ضد استیک
4 سفیده
یک مخلوط کیک پوند طلایی یک جعبه 16 اونسی
⅔ فنجان آب

پر كردن

2 قاشق چای خوری آب خیلی داغ
¼ قاشق چای خوری نمک
2 فنجان کرم گل ختمی (یک شیشه 7 اونس)
½ کوتاه کردن فنجان
⅓ فنجان پودر قند
½ قاشق چای خوری وانیل

دستورالعمل ها: فر را با دمای 325 درجه فارنهایت گرم کنید. هر قطعه فویل آلومینیومی را دو بار از وسط تا کنید. فویل تا شده را دور بطری ادویه بپیچید تا قالب ایجاد شود. بالای قالب را برای ریختن خمیر باز بگذارید. 10 عدد از این قالب ها را درست کنید و آنها را در یک ورق کلوچه یا در یک قالب کم عمق بچینید. داخل هر قالب را با یک پوشش سبک اسپری ضد چسب چرب کنید.

به جای استفاده از دستورالعمل های جعبه مخلوط کیک ، سفیده ها را بزنید تا سفت شود. در یک کاسه جداگانه ، مخلوط کیک را با آب مخلوط کنید و بزنید تا کاملا مخلوط شود (حدود 2 دقیقه). سفیده ها را درون مایه کیک بریزید و آرام آرام ترکیب کنید تا کاملا مخلوط شوند.

خمیر را در قالب ها بریزید ، هر کدام را حدود ¾ اینچ پر کنید. به مدت 30 دقیقه در فر از قبل گرم شده بپزید یا تا زمانی که کیک قهوه ای طلایی شود و یک خلال دندان گیر کرده در مرکز آن تمیز بیرون بیاید.

برای پر کردن ، نمک را با آب گرم در یک کاسه کوچک مخلوط کنید و هم بزنید تا نمک حل شود. بگذارید این مخلوط خنک شود. کرم گل ختمی ، کوتاه کننده ، پودر قند و وانیل را در یک کاسه متوسط ترکیب کرده و با همزن برقی با سرعت زیاد خوب مخلوط کنید تا نرم شود. محلول نمک را به مخلوط پر کننده اضافه کرده و ترکیب کنید.

وقتی کیک ها تمام شد و خنک شدند ، از سیخ یا چوب خردکن استفاده کنید تا کف هر کدام سه سوراخ ایجاد کنید. چوب را داخل هر کیک حرکت دهید تا فضای لازم برای پر کردن ایجاد شود. با استفاده از تزئین کیک یا کیسه شیرینی ، هر کیک را از طریق هر سه سوراخ با پر کردن تزریق کنید.

منبع: iStock

4. Funfetti Twinkies

اما از آنجا که این دسرها را در خانه درست می کنید ، چرا دستورالعمل آن را جاز نمی کنید شیرینی های تارتلت این کار را کردند ؟ در این دستورالعمل از a قالب کانوی خامه ای ، اما می توانید به جای آن از نسخه فویل آلومینیومی DIY دستور العمل قبلی استفاده کنید.

عناصر:

توینکی

جف گوردون چقدر پول دارد

آرد کیک 2 فنجان
1½ فنجان شکر دانه ریز
1 قاشق غذاخوری بیکینگ پودر
1 قاشق چایخوری نمک
½ فنجان روغن نباتی
¾ فنجان آب سرد
1 قاشق چایخوری عصاره وانیل
¼ قاشق چای خوری طعم دهنده کره
7 تخم مرغ ، جدا شده
½ جام جیمی رنگین کمان

پر كردن

2¼ فنجان کرک گل ختمی
6 قاشق غذاخوری کره ، در دمای اتاق
⅔ فنجان پودر قند
نمک خرچنگ بزرگ
1 قاشق چایخوری عصاره وانیل
⅓ فنجان nonpareils رنگین کمان

دستورالعمل ها: فر را با دمای 350 درجه فارنهایت گرم کنید. یک قالب کانوی خامه ای را چرب و آرد کرده و کنار بگذارید. در کاسه مخلوط کن ایستاده که مجهز به اتصال پارو است ، آرد ، شکر ، بکینگ پودر و نمک را با سرعت کم مخلوط کنید تا مخلوط شوند. در یک کاسه متوسط ، روغن ، آب ، وانیل ، طعم دهنده کره و زرده تخم مرغ را کمی مخلوط کنید. با همزن کم ، مواد مرطوب را به مواد خشک اضافه کنید و مخلوط کنید تا یکدست شود.

در یک کاسه جداگانه ، سفیده ها را بزنید تا سفت شود. در یک سوم سفیدها را به داخل خمیر بریزید تا جایی که هیچ رگه ای باقی نماند. جیمی ها را به همراه یک سوم آخر سفیدها به همان روش اضافه کنید. بیش از حد مخلوط نکنید. با استفاده از یک لیوان یا کاسه اندازه گیری لیوان پیرکس با لب ، به آرامی خمیر را در هر چاه ظرف آماده کنید تا until پر شود.

به مدت 10 تا 12 دقیقه آن را بپزید ، تا زمانی که تستر تمیز بیرون بیاید و در صورت لمس کیک به عقب برگردد. بگذارید 5 دقیقه در ظرف خنک شود و سپس ظرف را به سرعت روی یک قفسه خنک کننده وارونه کنید. اگر کیک ها به راحتی از ظرف خارج نمی شوند ، به آرامی بر روی قفسه خنک کننده لبه ظرف را بزنید.

برای پر کردن ، کرک و کره را در کاسه مخلوط کن ایستاده مجهز به اتصال لیسک قرار دهید و حدود یک دقیقه با سرعت متوسط تا زیاد بزنید. سرعت را کم کرده و شکر و نمک را اضافه کنید. سرعت را مجدداً به متوسط تا زیاد افزایش داده و حدوداً 2 دقیقه بزنید تا سبک و خامه ای شود. وانیل را اضافه کرده و 1 دقیقه بیشتر بزنید. تا جایی که به صورت یکنواخت توزیع شود ، در مواد غیر جوش دار بریزید. بلافاصله استفاده کنید

قبل از پر کردن بگذارید کیک ها کاملاً خنک شوند. وقتی کیک ها خنک شدند ، با یک سیخ سه سوراخ ته کیک با فاصله یکسان ایجاد کنید ، سیخ را به آرامی داخل کیک بچرخانید تا فضای کمی برای پر کردن فراهم شود. داخل کیسه شیرینی را که با یک نوک گرد کوچک قرار دارد پر کنید. پر کردن در هر سوراخ کیک را فشار دهید تا زمانی که احساس کنید کیک فقط کمی منبسط می شود. کیک ها برای چند روز در یک ظرف ضد هوای نگه داشته می شوند.

منبع: iStock

5 توپ های اسنو

کل آشپزها توپ های اسنو با استفاده از ساخته شده است قالبهای کیک مینی گرد . این به شما کمک می کند توپ های sno کاملاً شکلی را بدست آورید ، اما می توانید از روش Serious Eats نیز استفاده کنید که نیاز به a سینی کاپ کیک .

عناصر:

کیک

تومی لارن کجا به مدرسه رفت

½ فنجان به علاوه 1 قاشق غذاخوری پودر کاکائو شیرین نشده
1½ فنجان آرد کیک
½ قاشق چای خوری نمک
1 قاشق چای خوری جوش شیرین
baking قاشق چای خوری بیکینگ پودر
1 کره بدون نمک بچسبانید ، نرم شود
1½ فنجان شکر
2 تخم مرغ بزرگ ، دمای اتاق
½ فنجان قهوه دم کرده
½ فنجان شیر

پوشش مارشمالو

1 پوند نارگیل شیرین و خرد شده
رنگ خوراکی ژل صورتی (در صورت تمایل)
1½ بسته ژلاتین پودر بدون طعم (حدود 9 گرم)
cold آب سرد
1 فنجان شکر
⅓ فنجان شربت ذرت
2 قاشق غذاخوری آب
¼ قاشق چای خوری نمک
½ قاشق چای خوری وانیل

پر کردن کرم

½ قاشق چای خوری آب گرم
گوله نمک
½ شیشه 7 اونس کرک مارشمالو
¼ کوتاه کردن فنجان
2 قاشق غذاخوری پودر قند
¼ قاشق چای خوری عصاره وانیل

دستورالعمل ها: فر را با دمای 350 فارنهایت گرم کنید. چاه های 2 قالب کیک مینی گرد را کره و آرد بزنید. پودر کاکائو ، آرد کیک ، نمک ، جوش شیرین و بیکینگ پودر را با هم الک کنید. کنار بگذار در یک کاسه متوسط کره و شکر را بزنید تا یکدست شود. یکبار تخم مرغ اضافه کنید و بزنید تا خوب مخلوط شود.

در یک کاسه جداگانه ، قهوه و شیر را مخلوط کنید. نیمی از مواد خشک را در مخلوط کره هم بزنید. مخلوط قهوه / شیر را بهم بزنید. باقی مانده مواد خشک را اضافه کرده و هم بزنید تا مخلوط شوند. خمیر را در ظرف های کیک آماده بریزید تا. پر شود. حدود 18 دقیقه تا زمانی که خلال دندان وارد شده در مرکز تمیز شود ، آن را بپزید. بگذارید کیک ها قبل از برگرداندن ظرف کاملاً خنک شوند تا از بین بروند.

برای پوشش مارشمالو ، نارگیل را در یک کاسه بریزید. با کمی مواد غذایی رنگی مخلوط کنید. خوب مخلوط کنید تا به طور یکنواخت نارگیل رنگ شود. کنار بگذار

¼ فنجان آب سرد را در ظرف مخلوط کن قرار دهید. ژلاتین را روی آب بپاشید ، و اجازه دهید خودش را بگیرد. در یک قابلمه متوسط ، شکر ، شربت ذرت و 2 قاشق غذاخوری آب را با هم مخلوط کنید. جوش بیاورید. اتصالات ویسک را به مخلوط کن پایه بچسبانید و برای شکستن ژلاتین به پایین بچرخانید. مخلوط شربت ذرت را با مخلوط کن ژلاتین در مخلوط کن ایستاده ریخته و برای مدت 4 دقیقه روی آن را بزنید. همزن را متوقف کرده و نمک و وانیل را به آن اضافه کنید. 6 تا 8 دقیقه دیگر ضرب و شتم را در بالا ادامه دهید. کاسه را از مخلوط کن خارج کنید.

با استفاده از چنگال یا قاشق ، طرف گرد کیک ها را به گل ختمی آغشته کنید. کیک روکش شده با مارشمالو را به سرعت در نارگیل بغلتانید و مطمئن شوید که تمام سطح مارشمالو را می پوشاند. سمت خود را بدون روکش روی یک ورق قرار دهید تا خودش را ببندد.

برای پر کردن کرم ، نمک و آب را در یک کاسه کوچک مخلوط کنید. با همزن ، کرک ، کوتاه کننده ، شکر ، وانیل را مخلوط کنید. آنقدر بزنید تا کرک شود. مخلوط نمک را اضافه کنید و بزنید تا مخلوط شود. با استفاده از یک نوک دکوراتور بزرگ ساده ، پر کردن را از پایین به مرکز هر کیک لوله کنید.

منبع: iStock

6. مینی دونات شکر پودر شده

در میان وعده های واقعی ، مینی دونات پودر قند ، یا دونت ، با ترکیبی از آرد چاودار ، هجی و جو درست می شود تا به پایه کیک طعم های جدیدی ببخشد ، اما می توانید به جای استفاده از آردهای گندم کامل و همه منظوره ، به آن کلاسیک بچسبید. این دستور از طریق Epicurious ، اگر می خواهید سوراخ های پیراشکی درست کنید ، به یک تابه مینی دونات یا مینی قالب مافین نیاز دارد.

عناصر:

½ فنجان آرد سفید املایی یا همه منظوره
¼ فنجان آرد چاودار یا آرد گندم کامل
¼ فنجان آرد جو یا آرد همه منظوره
1 قاشق چای خوری بیکینگ پودر
⅓ فنجان شکر نیشکر
جوز هندی تازه آسیاب شده را خرج کنید
½ قاشق چای خوری نمک
2 قاشق غذاخوری کره بدون نمک ، ذوب شده
⅓ فنجان شیر
1 قاشق چایخوری عصاره وانیل
1 تخم مرغ
پودر قند ، برای پوشش دادن

دستورالعمل ها: فر را با دمای 400 درجه فارنهایت گرم کنید و یک ظرف مینی دونات را کمی چرب کنید. هجی سفید ، چاودار ، جو و بیکینگ پودر را با هم الک کنید. شکر ، جوز هندی ، و نمک را مخلوط کنید. کنار بگذار

در یک کاسه جداگانه کره ذوب شده ، شیر ، وانیل و تخم مرغ را با هم مخلوط کنید. مخلوط تخم مرغ را به مخلوط آرد اضافه کنید و هم بزنید تا فقط مخلوط شود. زیاد مخلوط نکنید وگرنه ممکن است دونات های شما لاستیکی باشد.

هر فنجان پیراشکی ½ تا Fill راه را با خمیر پر کنید. می توانید این کار را با قاشق انجام دهید ، اما می توان از کیسه لوله کشی برای پر کردن هر فنجان به طور مساوی و تمیز استفاده کرد. مهم است که بیش از حد پر نکنید ، یا با افزایش دونات ، سوراخ را از دست خواهید داد. آن را بپزید تا وقتی لمس شد ، دونات ها 6 تا 10 دقیقه بسته به اندازه ظرف دونات ، آن را بپزید. بگذارید کاملا روی توری خنک شود. گرد و غبار با پودر قند